Após uma jornada de trabalho dos coordenadores Pedro Zille e Raquel D'Alessandro o evento transcorreu de forma impecável.
A Semana ainda teve um feira de expositores de produtos das áreas contempladas. Abaixo alguns dos expositores.
Vale destacar uma das primeiras oficinas com a Chef Maria Ângela que falou sobre aproveitamento integral dos alimentos.
A partir de agora, mais do que nunca, com as previsões de que num futuro próximo teremos falta de espaço para produção de alimentos para a população, temos que aprender a não desperdiçar alimentos.
A Chef Maria Ângela produziu além de outros pratos, um pão com folhas e talos.
Foi dificil tirar uma foto com ela e os pratos, eles acabaram rápido. Sinal de que fico muito bom.
Pão de Folhas e Talos
2 xíc(chá) de folhas e talos picados (beterraba, nabo, cenoura, rabanete, brócolis, espinafres entre outros)
1 xíc(chá) de caldo das folhas cozidas
1 ovo
1/2 xíc (chá) de água
1 col(chá) de açúcar
3 col(chá) de sal
3 col(sopa) de óleo
15 gramas ou 1 tablete de fermento biológico ou de padaria
4 e 1/2 xíc(chá) de farinha de trigo
Preparo:
Cozinhar as folhas e talos em água, escorrer e reservar a água da cocção.
Colocar as folhas e talos cozidos em um liquidificador com o caldo da cocção. Bater bem.
Juntar o ovo, o açúcar, o sal, o fermento e o óleo e continuar batendo.
Em uma vasilha, colocar a farinha e despejar o conteúdo do liquidificador.
Amassar até desgrudar das mãos.
Deixar a massa crescer até dobrar de volume.
Amassar novamente, dar forma aos pães e levar colcoar em assadeira untada, deixando que cresça novamente.
assar em forno moderado por aproximadamente 40 minutos.
Se o assunto te interessou, segue um link com um material produzido pelo Sesc sobre aproveitamento total dos alimentos do Programa Mesa Brasil.
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