Estive no Cervejário lá no Mercadão Campolim com dois amigos a Patricia e o Kadu e degustamos 3 Cervejas Gourmet.
Como sempre é muito bom dar uma passada por lá, seja pelo atendimento de qualidade dos funcionários, pelas brejas e principalmente pelas informações compartilhadas pelo amigo Reison sobre as características das cervejas e suas harmonizações.
Vou apresentar em post separados cada cerveja e um prato de sua harmonização.
A cerveja desta vez é uma Bear Beer Extra Strong, produzida pela Cervejaria Harboes Bryggeri da Dinamarca.
Ela é classificada como uma Light Lager. Apresenta uma cor dourada, graduação alcoólica de 12% e deve ser servida em uma tempertura ideal entre 0 e 4ºC.
Ela harmoniza bem com amendoim, batata frita, castanha de caju,
hamburguer, queijo frescal, minas, cheddar, salada de folhas, ceasar salad,
frango assado e frito, linguiça de frango, pizza, lombo de porco, camarão
frito, caranguejo, peixe frito.
Como sugestão acho que vale a pena harmonizar com a receita abaixo. Esse camarão é aquele que você pode comer nesses fast food da cozinha chinesa.
Camarões Empanados
Ingrediente
1kg de Camarões grandes
Suco de 1 Limão
Gengibre ralado
500g de Batata
250g de Manteiga
1 Col de sopa de Amido
50g de Parmesão ralado
3 Ovos
Sal e Pimenta do reino a gosto
Preparo
Descasque os camarões deixando as caudas.
Passe pela água fervente por 1 minuto, escorra e reserve.
Coloque de molho em uma mistura de limão, sal e pimenta do reino por uns 20 minutos.
Cozinhe as batatas e amasse-as junto com a manteiga, sal, queijo.
Vá agregando a farinha aos poucos até virar uma massa leve (pode não ser necessário o uso total da farinha) que dê para enrolar os camarões.
Abra a massa na mão e enrole cada camarão.
Dê uma passada rápida na farinha de trigo (superfície lisa) ou de rosca (superfície crocante).
Frite em óleo quente.
Sirva acompanhado de um molho tártaro.
Compre os camarões, dê uma passada no Cervejário e me conte depois o que você achou da proposta.
Abraços a todos.
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