sexta-feira, 29 de abril de 2011

Chegou dia 29! Oba hoje tem NHOQUE!

Muitas pessoas estão hoje, dia 29, comendo um Gnocchi no almoço ou no jantar com dinheiro em baixo do prato.
Tradição, Estória ou Lenda Urbana, o importante mesmo é a importância do evento.
O Gnocchi tem uma origem remota.
De acordo com a Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia (Editora Mondadori, 2005), espécie de bíblia da cozinha italiana, o Gnocchi teve origem no norte, na região do Vêneto, e foi disseminado pelos romanos durante o império. “
Conta-se que magistrado Lúcio Licínio Lúculo, cônsul da República Romana em 151 a.C., descreveu o prato em uma de suas correspondências.
Naquela época, ele era feito de sêmola, sal e manteiga e recheado de peixe. No século 16, quando as batatas começaram a ser cultivadas na Europa, elas substituíram a sêmola e se tornaram o ingrediente principal do prato.

E talvez tenha sido ela mesma a responsável por popularizar o prato – que mais tarde ganhou versões preparadas com abóbora, espinafre e mandioquinha entre outros insumos.
Quanto à tradição - vou tratá-la assim - também temos muitas vertentes que estão sendo contadas por aí.
Certas fontes falam que a tradição começou em Nápoles, no berço da famosa Pizza Marguerita. Conta-se que o padroeiro da cidade, São Gennaro (no Brasil, São Januário), nascido em 270 d.C., era um devoto à causa dos necessitados. Em 29 de algum mês não especificado, ele teria viajado por diversas aldeias e, vestido de andarilho começou a pedir comida nas casas. Em uma delas, um casal de idosos muito simples resolveu dividir com ele o pouco que tinham para alimentar toda a família. Serviram um prato de nhoque, dividido em sete unidades para cada um. Muito satisfeito com a bondade, ele desejou, ao fim da refeição, “fortuna” ao casal. A palavra, em italiano, significa sorte. Em uma das versões da história, logo depois que ele saiu, os velhinhos encontraram moedas de ouro debaixo do prato — daí a tradição de colocar uma nota sob a louça.
Também dizem que, passado algum tempo, São Gennaro voltou à casa dos anfitriões. Eles contaram que, desde sua visita, a vida da família havia melhorado muito. Então, o santo pediu que todo o povoado se reunisse para comer nhoque nos dias 29 de cada mês, como forma de chamar a prosperidade. No Brasil, a tradição chegou com a imigração italiana. Apesar de, com o tempo, já não ser tão popular quanto antigamente, são vários os restaurantes, principalmente de São Paulo, que preparam nhoques especiais nesse dia.
Outra história conta que um missionário, ao passar por uma aldeia, foi calorosamente recebido com um prato de nhoque. O missionário gostou tanto da recepção que aconselhou os habitantes a se reunirem sempre daquela forma, para que a aldeia prosperasse. E foi o que aconteceu.
Com o tempo, a lenda foi ganhando força na figura de uma senhora que abria sua casa nos dias 29 aos viajantes, para servir um prato de nhoque e, embora pobre, não cobrava por isso, mas alguns deixavam dinheiro embaixo do prato e, com ele, a mulher comprava os ingredientes para o nhoque do mês seguinte. Ninguém sabe se a mulher ficou rica, e nem de que eram feitos os nhoques, mas não importa. O fato é que devia mesmo ser uma ótima receita e ela provavelmente oferecia com tanto prazer que isso lhe trazia sorte.
Tradição, Lenda Urbana ou uma simples história que virou moda, seja lá qual a sua definição todas as vertentes sustentam a fama de que comer nhoque no dia 29 traz sorte. Pelo sim ou pelo não, para quem gosta de comer bem a data acaba servindo como pretexto, já que a fortuna está mesmo em saborear o tradicional prato de origem italiana.
Quem sabe você ainda se contagia com a idéia da sorte e cai na cozinha e prepara um prato é rápido.
O vídeo abaixo mostra mais uma vertente da Lenda e uma receita de como preparar rapidinho seu NHOQUE!
Assista, inspire-se e Boa Sorte no dia de hoje!

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Páscoa - Resposta - Parte 2

Na parte 1, comecei com uma imagem roubada de um site que questionava o que a Páscoa é para mim. No decorrer do post não respondi à pergunta, mas um tempo depois ainda vasculhando a internet me deparei com este vídeo postado abaixo.
Bom, como o Blog fala de Gastronomia e a Páscoa tem ligação com a mesma e pensando nisso respondo agora: "Para encarar tem que ter AMOR!"
E paro por aqui. Assista ao vídeo e pense.

Páscoa - A história - Parte 1



Bom, mais um feriado comemorado pela indústria e pelo comércio.
Muito se gasta nessa data comemorativa.
O problema é que posto apostar que mais de 90% da população não tem a mínima idéia do que se comemora nessa época.
Mais complicado ainda é saber que na escola provavelmente devemos ter aprendido isso em algum momento, mas.....

A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo “Páscoa” tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska. Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem.

Entre as civilizações antigas

Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.

A Páscoa Judaica

Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito.

Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.

A Páscoa entre os cristãos

Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior ao equinócio da Primavera (21 de março).

Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.

Vou ser sincero, ja sabia de tudo isso ai acima, mas na correria do dia-a-dia e na "regra" de cumprir com as obrigações acabamos comprando os ovos de chocolate, gastando muito dinheiro e dando de presentes.
Enfim, comemoramos.

quinta-feira, 14 de abril de 2011

Não brinque com a comida moleque!!

Lembro-me dos momentos em que eu estava meio sem vontade de comer um ou outro alimento e minha mãe com uma voz firme e forte falava pra eu não brincar com a comida.
Naquela época de nada adiantava tanto empenho da minha mãe, pois eu acabava mesmo era não comendo.
Se bem que eu nunca tive tantos problemas para comer, na verdade comia até demais!
Dias atrás vi uma chamada numa página da internet sobre um artista plástico que usava utensílios da cozinha, arame e até mesmo alimentos e numa forma divertida
Brincando com o alimento montava uma espécie de cena que pode ser uma charge.
Terry Border mostra em seu Blog uma série de fotografias com o mesmo tema que foi chamado por ele de "A vida secreta dos objetos"
Selecionei algumas fotos que gostei. Vale a pena dar uma olhada no blog.



http://bentobjects.blogspot.com/ Confira!!