Você teria coragem para provar??

Um pouco de curiosidade gastronômica é sempre bem vindo, porém que sabores são esses!!

O Japão é conhecido por muitas coisas, mas ser o maior ponto de sabores diferentes de sorvetes foi nova pra mim.

Estava assistindo a um programa no canal pago essa semana e me deparei com a apresentadora mostrando alguns sorvetes diferentes no Japão.

Fui pesquisar e olha o que encontrei.

Sorvete de Wasabi

Sorvete de Espinafre

Isso já é uma coisa difícil de pensar em provar, imagine os próximos.

Sabor Tulipas

Sabor Alho

Sabor Licor de Batatas

Sabor Trigo

Vai piorar mais ainda, agora vamos ver uns de origem animal.

Sabor Peixe



Sabor Lula

Sabor Polvo

Sabor Língua de Boi

Sabor Galinha

Pra terminar um de sabor mais digestivo, composto de salada. Dá até pra ver uma fatia de pepino num canto ao lado de uma parte de uma fatia de pimentão vermelho!



E aí, vai encarar?

Acho que se estiver passando por Tókio, vale a pena conferir.

Boa Viagem Gastronômica!



Revista Gourmet LIfe

A Revista Gourmet Life é uma revista que trata o assunto de gastronomia voltada ao público A.
Em seu site desde uns meses atrás já é possível ler exemplares na versão digital.
Não pelo valor,l pois vale quanto pesa, mas principalmente pela dificuldade de encontrá-la para a compra.
Aproveite a oportunidade!

http://www.siquini.com.br/publicacoes-siquini.html

A hora e a vez do Negrinho!

O Brigadeiro é um doce brasileiríssimo chamado antigamente de Negrinho.
Conta a história que o mesmo surgiu por volta da década de 40 quando se misturou o leite condensado com chocolate para servir como um doce.
Algumas versões são apresentadas a respeito do nascimento do nosso Brigadeiro, porém todas rondam um mesmo indivíduo.
Logo após a queda de Getúlio Vargas, houve uma corrida pela candidatura para a Presidência da República.
Na época o Brigadeiro Eduardo Gomes se candidatou a presidência e uma das versões conta que o doce foi feito para a arrecadação de verbas para a campanha. Versão simples.
Uma segunda versão conta que as mulherres do Rio de Janeiro que estavam bem engajadas na candidatura de Eduardo Gomes faziam os tais negrinhos também para arrecadar fundos. Junto à distribuição dos docinhos era pronunciado o seu slogan: "Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro!". Versão mais engraçada.
Uma terceira diz que uma mulher chamada Heloísa Nabuco, representante de uma tradicional familia na época criou um doce diferentes do que comemos hoje e o chamou de Brigadeiro em homenagem ao candidato.
Bom seja uma ou outra versão aceita, o chato é que o Brigadeiro Eduardo Gomes não ganhou a presidência, perdeu para o General Eurico Gaspar Dutra.
Se o negrinho tivesse sido usado para Gaspar Dutra, provavelmete estaríamos comendo hoje o General e não o Brigadeiro!
Durante tempos ele esteve presente quase que somente nas mesas de Festas Infantis. Nos dois últimos anos ele vem ganhando uma caa nova. Hoje ele já é chamado de Doce Gourmet devido ao esmero na sua produção.
Nomes como o da Chef Juliana Motter da Maria Brigadeiros vem aparecendo em cena. www.mariabrigadeiro.com.br
Com ela e outros, o Brigadeiro ganhou ropa nova e se apresenta nas mais variadas versões: com licores, chocolates especiais, sabores diferenciados como erva cidreira entre outros.
Praticamente todos sabemos que o brigadeiro esta baseado em misturar ao fogo o leite condensado, manteiga e o chocolate. Fazemos isso com muita facilidade em casa.
Agora, você pode até ganhar um dinheirinho com esse gostoso Negrinho. Basta usar ingredientes de qualidade e inventar.

Veja algumas fotos abaixo, delicie-se, tenha coragem e vá pra cozinha criar a sua receita logo em seguida.



http://www.mariabrigadeiros.com.br/

http://www.childrensparties.ie/blog/

http://beijotchau.wordpress.com/2008/04/20/brigadeiro/

Yes nos temos Banana! Ou melhor, Yes nos usamos o Coração de Bananeira!

Nos útimos tempos estamos vendo uma nova tendência na gastronomia que é a sustentablidade na cozinha. Nesse mesmo rumo surge o movimento do Slow Food que ao pé da letra poderíamos traduzir como comer devagar.

Porém o Slow Food surge como um reposta aos efeitos padronizantes do Fast Food; ao rítmo frenético da vida atual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação; na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.

O Slow Food segue o conceito da ecogastronomia, conjugando o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta.



Para saber mais acesse o site do Slow Food Brasil: http://www.slowfoodbrasil.com/


Bom no ano de 2009 tomei contato com o movimento através de uma palestra e por conhecer e bater um papo com a palestrante Mariana Marona que me foi apresentada por uma amiga, a Chef Maria Ângela acabei me embrenhando a testar melhor a receita de Antepasto de Coração de Bananeira, que na ocasião do evento eu tinha confeccionado como um dos produtos a serem servidos no coquetel.

O Coração de Bananeira é conhecido por outros nomes como umbigo de banana, flor de bananeira, gema floral de bananeira, botão floral da bananeira ou palmito de bananeira.

É do Coração da Bananeira (roxo e alongado) que nascem as pencas de flores que ao serem fecundadas e amadurecerem transformam-se em pencas de frutos.

Na ocasião, o resultado pelo menos para muitos dos convidados não foi muito satisfatório, pois o sabor residual ficou amargo, o que não foi agradável.

Alguns testes depois, cheguei a um resultado melhor. Ah! Já foi testado em alguns jantares entre amigos que comeram sem saber do que se tratava e aprovaram o sabor.

Ainda não padronizei a receita, mas ao pegar os corações, corte-os longitudinalmente e em um caldeirão de água com muito vinagre coloque-os para cozinhar - somente acrescente os corações quando o líquido estiver fervendo.

Ao perceber que o mesmo ja está amolecendo (aproximadamete uns trinta minutos de cocção) retire da fervura, passe por água corrente até esfriar e lavar bem.

Retire uma a uma as folhas do coração, desprezando as flores que nao se fecundaram (eu prefiro desprezar, mas são comestíveis também).

Em uma panela grande, refogue cebola picada (a roxa dá um toque diferenciado no sabor) em azeite e acrescente as folhas dos corações picadas da maneira que desejar. Agregue pimentão, salsa, azeitonas pretas e verdes, uvas passas, damasco, ou seja, use a sua criatividade.

Cozinhe ao fogo alto por alguns minutos, acerte o tempero (sal, pimenta, etc) e esfrie rapidamente em banho-maria com água gelada para parar a cocção.

Ao final acrescente algo crocante como castanhas, nozes picadas. Eu uso sementes de soja torradas e salgadas, fica gostoso e diferente.



Pronto, sirva aos seus amigos e depois me fale o que aconteceu!!

Abaixo estão algumas fotos do tal coração.

Foto de Lara karst em http://br.olhares.com

Foto de Chef Bergamo em http://blogdobergamo.blogspot.com

Talentos ao Vivo 2009

A foto ai representa a loucura que eu e uma amiga fizemos exatamente um ano atrás.

A Karina e eu nos inscevemos no concurso Talentos ao Vivo de 2009.

Ela foi pré-selecionada e me convidou para ser seu ajudante na cozinha do concurso.

Fomos, aprendemos bastante, conhecemos pessoas, nos divertimos, mas não foi a nossa hora.

Valeu Karina pelo convite.

Abração.

É bom ver amigos se dando bem na profissão.

É mesmo muito bom ver amigos se dando bem na profissão!
A Valéria escreveu a sua primeira matéria como colunista na Revista Alvoreler da Escola Bela Alvorada.


Dêem uma olhada.

Abraços Valéria.
Parabéns!

Presente para um Pai Gourmet

Domingo próximo, dia 8 de agosto é o Dia dos Pais.
Para aqueles que tem um pai presente, ou melhor, presente na cozinha, seja lá o que ele esteja planejando fazer lá dentro, por que não dar um presentinho para que ele possa exercer o seu lado Gourmet.
Vale a pena separar um tempinho e entrar em algumas logas de presentes e procurar algumas coisinhas interessantes que possa fazer seu pai e até você mesmo se embrenharem no ramo da Gastronomia.

Bom vamos lá.


Para começar, porque não uma Minichurasqueira para aquele momento que ele estará afim de "queimar" uma carninha.
São inúmeros os modelos, cada um mais bonito que o outro. Escolha aquele que você gostaria de ter e dê de presente.
Este modelo aí ao lado pode ser encontrado na Tok & Stok.





Se você escolher dar a Minichurrasqueira, por que não completar o presente com este jogo de utensílio para churrascos da Helvétia, vem até em um estojo muito bonito.
Seu pai vai se achar o Chef com esque kit Churrasco.








Se o seu pais é daqueles que conhecem um bom vinho, ou se não conhece, pelo menos aprecia um bom vinho. Você até pode optar por uma Adega climatizada. Você vai encontra os mais variados tipos e tamanhos. Arrase e dê a mesma cheia de vinhos de qualidade. Com certeza ele vai adorar.


Você também não precisa gastar muito dinheiro, uma passada em algumas lojinhas de presentes você pode encontrar coisinha que ele vai adorar.
Bom, seja lá qual for a sua escolha, lembre-se que o mais importante é estar presente junto com ele na cozinha no domingo e mesmo que vocês decidam fazer aquela macarronada mais simples que ela seja temperada com muito amor.




Seu Nelson, parabéns pelo seu dia. Amo você!


A todos os pais, aproveitem o domingo e arrasem na comidinha!