Páscoa - A história - Parte 1

Bom, mais um feriado comemorado pela indústria e pelo comércio.
Muito se gasta nessa data comemorativa.
O problema é que posto apostar que mais de 90% da população não tem a mínima idéia do que se comemora nessa época.
Mais complicado ainda é saber que na escola provavelmente devemos ter aprendido isso em algum momento, mas.....

A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo “Páscoa” tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska. Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem.

Entre as civilizações antigas

Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.

A Páscoa Judaica

Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito.

Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.

A Páscoa entre os cristãos

Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior ao equinócio da Primavera (21 de março).

Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.

Vou ser sincero, ja sabia de tudo isso ai acima, mas na correria do dia-a-dia e na "regra" de cumprir com as obrigações acabamos comprando os ovos de chocolate, gastando muito dinheiro e dando de presentes.
Enfim, comemoramos.

Não brinque com a comida moleque!!

Lembro-me dos momentos em que eu estava meio sem vontade de comer um ou outro alimento e minha mãe com uma voz firme e forte falava pra eu não brincar com a comida.
Naquela época de nada adiantava tanto empenho da minha mãe, pois eu acabava mesmo era não comendo.
Se bem que eu nunca tive tantos problemas para comer, na verdade comia até demais!
Dias atrás vi uma chamada numa página da internet sobre um artista plástico que usava utensílios da cozinha, arame e até mesmo alimentos e numa forma divertida
Brincando com o alimento montava uma espécie de cena que pode ser uma charge.
Terry Border mostra em seu Blog uma série de fotografias com o mesmo tema que foi chamado por ele de "A vida secreta dos objetos"
Selecionei algumas fotos que gostei. Vale a pena dar uma olhada no blog.

http://bentobjects.blogspot.com/ Confira!!

O Dia que Jamie Oliver falhou!!

Continuando na mesma linha que fala de alimentação saudável na infância e adolescência temos um vídeo que mostra um dos projetos de Jamie Oliver chamado de Revolução na Cozinha, onde o mesmo tenta mostrar para crianças como se alimentar de forma saudável.
Infelizmente, muitas de nossas crianças e adoslescentes parecem ter sofrido uma lavagem cerebral e comer "porcaria" é o que mais importa na vida.
mas assistam o vídeo, foi genial, mas.....

Alimentação saudável ou Comida Agradável ?? Um dilema da Adolescência !!

Qual o segredo para se ter uma vida longa e com saúde?
Com certeza a nutrição é um dos fatores para atingir tal objetivo.
A nutrição é um conjunto de processos, que envolve a ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção dos nutrientes, com a finalidade de produzir energia e manter as funções do organismo.
Os nutrientes são substâncias contidas nos alimentos que fornecem energia para o funcionamento do corpo humano.

Quando os filhos chegam à adolescência, muitos pais abrem mão de uma de suas responsabilidades: a de cuidar para que se alimentem direito. Fazem isso convictos de que não há mesmo remédio, visto que jovem só come porcaria.

Não é bem assim. Um estudo realizado com alunos de 12 a 18 anos das escolas públicas de São Paulo concluiu que eles comem o mesmo que os adultos, só bebem mais refrigerantes.

Devemos então tentar promover aos adolescentes uma alimentação equilibrada.

Alimentação Equilibrada ou Balanceada é aquela que oferece numa mesma refeição pelo menos um alimento de cada grupo (Energéticos, Construtores e Reguladores), pois assim conseguimos todos os nutrientes que nosso corpo precisa para viver em harmonia.

Isso significa que o consumo de uma variedade de alimentos é essencial para a obtenção do equilíbrio de nutrientes indispensáveis para satisfazer as necessidades fisiológicas e psicológicas de um indivíduo

· Alimentos Energéticos - Fornecem Energia
O corpo precisa de energia para andar, pensar, trabalhar, brincar e para atividades que até dormindo não podem parar, como por exemplo: respiração, batimentos do coração, circulação do sangue nas veias e outras. Todos os alimentos fornecem energia, uns mais que outros. Os que fornecem muita quantidade de energia estão no grupo chamado Energéticos. Alguns exemplos dos alimentos deste grupo: Óleo, manteiga, margarina, bacon, açúcar, mel, pão, cereal matinal, biscoito, bolo, doces, sorvete, arroz, macarrão, milho, batata, mandioca, mandioquinha, farinhas e outros.

· Alimentos Construtores - Auxiliam no Crescimento e Restabelecimento dos Tecidos
O nosso corpo tem capacidade de fazer reparos (cicatrizar os ferimentos) e de construir ossos, pele, cabelo, unhas, dentes e outras partes. Da mesma forma, quando cortamos as unhas e os cabelos, eles continuam a crescer. Os alimentos que fornecem os nutrientes necessários à construção destes tecidos estão no grupo dos construtores: Carnes (boi, frango, porco, peixe, outros), leite e derivados (iogurte, queijo, requeijão, outros), ovos, feijão, ervilha, soja etc.

· Alimentos Reguladores - Regulam o Funcionamento do Corpo
O organismo precisa de nutrientes para regular seu funcionamento, para prevenir certas doenças como gripes e resfriados e para ajudar na digestão dos alimentos. Os nutrientes reguladores são as vitaminas (A, B, C, D, E, K etc) e os minerais (Ferro, cálcio, sódio, potássio, zinco etc). Compõem este grupo os seguintes alimentos: Todas as frutas (banana, limão, laranja, maçã, outras), legumes e verduras (cenoura, chuchu, abobrinha, alface, couve, agrião etc).



Agora, para balancear isso devemos sempre estar de olho na Pirâmide Alimentar que demonstra como os diferentes tipos de alimentos devem ser balanceados em sua dieta. Assim, a base da Pirâmide é constituída de alimentos que devem ser consumidos com freqüência (cereais, pães, arroz e massas), enquanto que no topo estão os que devem ser consumidos com moderação (gorduras, óleos e açúcares

Uma alimentação saudável não significa largar as comidas e bebidas prediletas. Somente aprenda como balancear sua alimentação. Você pode acomodar seus alimentos preferidos como as fotos vistas no decorrer do texto e saboreando refeições equilibradas enquanto promove sua saúde.

Tente, vale a pena testar!

Iguarias Inusitadas!!!!!

Véspera de Carnaval. Você que vai sair de casa pra folia de Momo, tome um pouco de cuidado com o que vai comer por ai. Uma intoxicação alimentar está sempre a espreita para atacar nossos organismos.

Mas vamos ao assunto do post.

Acabei de ler um artigo na página da BBC que me deixou pensando nos desperdícios do nosso dia-a-dia na cozinha.
Já faz tempo que estamos falando de uma cozinha sustentável e sempre acabamos por desperdiçar comida.
Foi publicado um acervo de fotos do fotógrafo Timothy Allen que acompanhou a equipe de formatação da série de TV Humam Planet da BBC cuja pauta foi as maneiras criativas de alimentação para a sobrevivência.
Dá uma olhada na Fotos abaixo que retrata um dos alimentos dos moradores de Papua Nova Guiné. Morcegos gigantes que alimentam toda uma família.

Ou ainda uma pesca submarina na Malásia.

Para terminar o post veja essas crianças Venezuelanas assando umas aranhas numa fogueira.

Pense! Sustentabilidade não está somente na moda. faça!
É claro que vocênão precisa comer tais iguarias, mas para que jogar comida fora.
Reutilize as sobras prontas.

Dicas Cinematográficas - ESTÔMAGO

ESTÔMAGO é a história da ascensão e queda de Raimundo Nonato (João Miguel), um cozinheiro com dotes muito especiais. Trata de dois temas universais: a comida e o poder. Mais especificamente, a comida como meio de adquirir poder. E pode ser definido como uma fábula nada infantil sobre poder, sexo e culinária.

No filme, além de muito humor, ótimos atores, um roteiro maravilhoso, personagens interessantíssimos e um diálogo inteligente, podemos ver muita coisa da gastronomia aparecendo com importante destaque.
O uso da Angostura, uma bebida amarga, aromática e aparentemente inofensiva que entra no preparo de coquetéis clássicos e em várias receitas de cozinha é uma dessas. Embora um bitter (designação genérica para bebidas quase sempre amargas e produzidas a partir de raízes de plantas, cascas de algumas árvores e frutas como o Campari), não é daqueles convencionais para se tomar em copos longos com gelo e soda. Ao contrário, seu uso é limitado a algumas gotas para adicionar aroma e sabor em drinks, frutos do mar, saladas de frutas, sobremesas e pâtisserie em geral. O que faz a Angostura tão importante para merecer tanto cuidado é o fato de ser um produto sem similar e elaborado com fórmula secreta em um único lugar.

Quanto à sua composição, o rótulo menciona vagamente ser "uma preparação aromática de água, álcool, genciana e extratos vegetais inofensivos para dar sabor e cor ao produto", ou seja, não esclarece nada. Todo bar que se preze, em qualquer parte do mundo, deve ter pelo menos uma garrafinha dessas em estoque. Parecida com as de molho inglês, elas vêm embrulhadas em papel branco impresso em letras pretas miúdas com diversas sugestões para seu uso, que incluem além das óbvias na preparação de drinks, servir também para a cura da flatulência. Longe de ser brincadeira, essa referência medicinal, entre outras, vem da origem da sua criação em 1824 na Venezuela pelo médico alemão Dr. Johann Gottlieb Benjamim Siegert e mantida por razões históricas.
Outro destaque no filme é o pedido feito pela Prostituta Íria (Fabíula Nascimento)  ao Raimundo Nonato - o Macarrão à Putanesca.

Para esse prato vale a pena você dar uma chegada na sua cozinha e experimentar. O molho à putanesca é feito a base de azeite, alho, cebola, anchovas que após refogadas são trituradas no garfo. Em seguida volte ao fogo acrescentando azeitonas, atum e alcaparrar e logo após o molho de tomate. Use este molho no tipo que massa que preferir, vale a pena uma experiência, é muito saboroso e fica melhor ainda se ao usar molho industrializado cozinhar lentamente o tomate sem pele e sem sementes .
Bom, dá uma passada na locadora, pegue o filme e depois faça uma massa ao molho à Putanesca, você não vai se arrepender.

Don’t Eat Your Food, “Whaf” It

Sobremesas podem ser somente inaladas através de aparelho criado por laboratório francês


É claro que todos os sentidos são muito importantes na apreciação de um bom prato na Gastronomia, mas também podemos aceitar que o Paladar reinou quase que absoluto até então.
O grande problema da humanidade é que para apreciar tais maravilhas gastronômicas ingerimos muitas calorias que podem nos fazer engordar. Por isso estamos vivenciando a cada dia a Gastronomia Light ganhar espaço na mídia.
Pratos que antes eram apenas bonitos, passaram nos últimos anos a ganhar sabores mais agradáveis ao paladar.
Após muito tempo de Brillat Savarin ter se expressado no Fisiologia do Gosto que além do Paladar, o olfato também tem um papel importantíssimo aparece um aparelho que vai explorar o olfato como o ponto mais importante.
Foi anunciado no último dia que um laboratório francês de pesquisas na área gastronômica desenvolveu um aparelho que permite inalar sobremesas.
A máquina transforma os doces, inicialmente líquidos, em vapores que podem ser aspirados com um canudo de vidro, evitando a ingestão de calorias.
O aparelho, chamado Le Whaf, é um recipiente redondo de vidro com uma torneira, como um filtro de água.

O inventor: O professor David Edwards acredita que a inalação de alimentos e bebidas é o futuro (Foto Daily Mail)

Inalação do sabor. Aparelho sendo usado. (Foto BBC)

O líquido é colocado no Whaf e uma "nuvem" se forma no recipiente. A tecnologia integra o uso de ondas de ultrassom por cristais que se polarizam eletricamente ou se deformam em um campo elétrico.
Minúsculas partículas são formadas e ficam suspensas no Whaf, formando os vapores que podem ser inalada.
A máquina havia sido criada no final de 2009, para inalar três tipos de coquetéis, mas o projeto evoluiu e passou a incluir as sobremesas.
O Whaf foi criado pelo professor de Harvard David Edwards, fundador do Le Laboratoire, em Paris, que realiza projetos que misturam ciência, gastronomia e arte.
A máquina foi desenhada pelo designer culinário Marc Bretillot.
"Há centenas de anos, talvez milhares, nós passamos a comer cada vez menos durante as refeições, mas de maneira mais frequente", diz o professor de Harvard.
"O Whaf nos orienta em direção a um futuro no qual comer é tanto um ato efêmero quanto um ato essencial como o de respirar."
"Após as guerras, nós passamos de uma necessidade maior de comida ao oposto, hoje, de saber como comer menos. Nós queremos menos calorias, mas cada vez mais prazer e sensações. Nesse sentido, o Whaf parece ser uma das respostas possíveis", diz o designer culinário.
Até o momento, as sobremesas que podem ser inaladas no Whaf são tortas de limão e a tarte tatin, uma torta de maçã invertida, com a massa para cima, típico doce francês.
O uso do aparelho fez até surgir o verbo francês whafer para ilustrar a inalação do alimento que se transformou em vapor.
A previsão é de que o Whaf seja comercializado na França e possivelmente em outros países até o final deste ano. "A ideia é reduzir o tamanho do aparelho para facilitar o uso doméstico", diz o laboratório.

Bom, fica aí a dica. Vamos esperar isso chegar até nós e ver como funciona, pois como disse Savarin: "A descoberta de um prato novo é mais útil ao gênero humano do que o descobrimento de uma estrela".

Veja mais: http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1350817/Le-Whaf-Now-theres-food-dont-eat-INHALE.html